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fossorier n. m.
◆ Mesure de surface pour les vignes, valant 4,5 ares. Cultiver trente fossoriers de vigne.
1 « La municipalité de Corcelles, près de Payerne [VD], met au concours un poste de vigneron-tâcheron
pour le vignolage [= domaine de vignes] de la commune de Corcelles à Savuit sur Lutry,
d’une superficie de 30 2/3 de fossoriers. » Nouvelliste et Feuille d’Avis du Valais, 17 mai 1971, p. 22.
2 « La commune de Cully [VD] cherche vigneron-tâcheron pour cultiver un vignolage [= v. ci-dessus]
de 30 fossoriers ou plus, selon entente avec l’intéressé. » Feuille des avis officiels du canton de Vaud, 13 avril 1974, p. 924.
3 « La Maison-Blanche, domaine viticole à Riex [VD], engagerait pour la culture de ses
vignes d’une surface de 50 fossoriers env. un tâcheron vigneron. » 24 heures, 18-19 décembre 1976, p. 34.
4 « CULLY [VD]. – vendredi 26 février, le crieur F. B. dirigera la mise* des vins des domaines de Cully. Ces domaines, représentant 196 fossoriers, sont répartis sur les communes de Grandvaux, Villette, Riex, Epesses et Cully. » 24 heures, 17 février 1982, p. 17.
Remarques. Dans la même famille morphologique, mais devenus très rares dans l’usage contemporain,
cf. fossoir n. m. “grande houe destinée au travail de la terre des vignes” (« Si les méthodes de culture ont évolué, l’homme est resté le même, qu’il manie son
fossoir ou qu’il conduise une machine compliquée et bruyante. » E. Gardaz et al., Le Vin vaudois, 1975, p. 125), fossoyer v. tr. “labourer avec le fossoir” (« ceux qui ont taillé ou fossoyé leurs ceps » J. Montandon, La Cuisine au fil du Rhône, 1977, p. 70), “tourner la terre du jardin avec la bêche” (comm. pers., témoin fribourgeois, déc. 1995) et fossoyage n. m. “labour au fossoir” (« Tout au plus peut-on, dans certaines vignes, tirer au câble […], de rang en rang,
le soc de fossoyage. » J. Montandon, Le Valais à table, 1975, p. 89). Pour ces trois mots, v. Pier.
Commentaire. Premières attestations : fossorarios 1213 (forme latinisée) ; afr. fosserier 1280 ; mfr. fossorier 1450 (tous Pier). Suffixé (< ‑arium) formé sur un représentant de fossorium. Le fossorier était à l’origine l’ouvrier chargé de fossorer (v. tr. et intr. “labourer avec le fossoir” ; mot aujourd’hui inusité). Le mot désignant l’ouvrier en est venu à désigner la
surface de vigne qu’un ouvrier peut labourer en une journée.
Bibliographie. Bridel s.v. fochéria ; OdinBlonay 1910, p. 202b ; Pier, PierSuppl ; L. Gignoux, ZrPh 26 (1902), p. 38 ;
FEW 3, 742b, fossorium ; Had 1983 ; GPSR 7, 743b-743a.
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